Conservation des aliments : DLC et DDM, sachez faire la différence

Pour éviter de gaspiller des aliments qui sont encore bons à consommer, sachez reconnaître les indications sur l’étiquette.

L’étiquette porte la mention :

DLC Date limite de consommation

• « À consommer jusqu’au… » suivie de l’indication du jour et du mois.
• Risque d’intoxication lorsque la date est dépassée. À respecter absolument quelle que soit la DLC. Dès que le produit a été entamé, il doit être mangé dans les 48 heures, ou congelé. S’applique à des denrées fraîches, riches en eau et très périssables.

DDM Date de durabilité minimale

• « À consommer de préférence avant le… ».
• Reste comestible une fois la date dépassée.
• Article moyennement ou peu périssable. Ils peuvent être encore bons deux mois plus tard ou être mangés encore un an …